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Mindfulness & MBSR Teacher del Center for Mindfulness della University of Massachusetts Medical School, Valentina ha approfondito il tema del Mindful Eating con Jan Chozen Bays, MD e Zen Master. Conduce ciclicamente il programma MBSR per la riduzione dello stress, ha una rubrica sulla 27esimaora del Corriere della Sera ed è autrice per Sperling & Kupfer del libro di mindfulness “I GENITORI PERFETTI NON ESISTONO”.

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